Descrizione
Durata: 8 ore. Aggiornamento triennale.
Fruizione del corso: il corso dovrà essere completato entro 120 giorni. È possibile prolungare la scadenza previo contatto tramite email a:segreteria@assoformitalia.it
Contenuti: HACCP: introduzione e normativa, definizioni, responsabilità, HACCP e buone norme igieniche. Pericoli e contaminazione, fasi di lavorazione, condizione degli ambienti di lavoro: igiene e pulizia, igiene e formazione del personale. Manuale HACCP: registrazioni e procedure – allergeni – smaltimento rifiuti – buone pratiche.
Esame: test di valutazione finale con domande a risposta multipla. Per superarlo è necessario rispondere correttamente dal 70% al 90% delle domande. In caso contrario il test può essere ripetuto immediatamente.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.