Descrizione
Durata: 6 ore. Aggiornamento triennale.
Fruizione del corso: il corso dovrà essere completato entro 120 giorni. È possibile prolungare la scadenza previo contatto tramite email a: segreteria@assoformitalia.it
Contenuti: rischi e pericoli alimentari, procedure di autocontrollo e principi del sistema HACCP, obblighi e responsabilità dell’industria alimentare, accenni alle specifiche norme di settore, igiene personale, igiene delle strutture e delle attrezzature, approvvigionamento e conservazione degli alimenti, nozioni sulle contaminazioni crociate e la protezione dei soggetti celiaci.
Esame: test di valutazione finale con domande a risposta multipla. Per superarlo è necessario rispondere correttamente dal 70% al 90% delle domande. In caso contrario il test può essere ripetuto immediatamente.
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