Haccp Friuli – addetti del settore alimentare che operano una manipolazione a rischio aggiornamento

Descrizione

Durata: 3 ore. Aggiornamento triennale.

Fruizione del corso: il corso dovrà essere completato entro 120 giorni. È possibile prolungare la scadenza previo contatto tramite email a: segreteria@assoformitalia.it

Contenuti: le caratteristiche di conformità e di sicurezza dell’alimento, l’igiene e i rischi sanitari con particolare riguardo alla contaminazione. I processi operativi, riferiti alla specifica fase della produzione, trasformazione e distribuzione e, se del caso, i requisiti di mantenimento della catena del freddo, di deposito e confezionamento e le procedure di pulizia e sanificazione. I principi e applicazione del sistema haccp, il controllo dei pericoli per garantire l’idoneità al consumo umano degli alimenti, sulla base delle linee guida nazionali e internazionali.

Esame: test di valutazione finale con domande a risposta multipla. Per superarlo è necessario rispondere correttamente dal 70% al 90% delle domande. In caso contrario il test può essere ripetuto immediatamente.