Descrizione
Durata: 20 ore.
Fruizione del corso: il corso dovrà essere completato entro 120 giorni. È possibile prolungare la scadenza previo contatto tramite email a: segreteria@assoformitalia.it
Contenuti: igiene alimentare, con particolare riguardo alle misure di prevenzione dei pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti, applicazione delle misure di autocontrollo e dei principi HACCP correlati allo specifico settore alimentare e alle mansioni svolte dal lavoratore; rischi correlati alla manipolazione degli alimenti; punti critici di controllo relativi alle fasi della produzione, stoccaggio, trasporto e/o distribuzione; misure correttive e misure di prevenzione; procedure previste dal piano di autocontrollo; formazione specifica sull’applicazione dei principi base del sistema ai diversi cicli produttivi
Esame: test di valutazione finale con domande a risposta multipla. Per superarlo è necessario rispondere correttamente dal 70% al 90% delle domande. In caso contrario il test può essere ripetuto immediatamente.
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