Descrizione
Durata: 4 ore. Aggiornamento biennale.
Fruizione del corso: il corso dovrà essere completato entro 120 giorni. È possibile prolungare la scadenza previo contatto tramite email a: segreteria@assoformitalia.it
Contenuti: fattori idonei ad incidere sulla sicurezza degli alimenti e sulla prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti . Tecniche di pulizia, detersione, disinfezione. Igiene personale. Modalità di conservazione e di trattamento degli alimenti con particolare riferimento al rispetto della catena del freddo. Conoscenza e applicazione dei principi generali del sistema HACCP.
Esame: test di valutazione finale con domande a risposta multipla. Per superarlo è necessario rispondere correttamente dal 70% al 90% delle domande. In caso contrario il test può essere ripetuto immediatamente.
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