Haccp Marche – formazione per alimentaristi aggiornamento

Il corso è in conformità con le normative europee, nazionali e regionali ed è riconosciuto come valido da tutti gli enti di vigilanza, in base al Regolamento CE 852/04, alla D.G.R. Marche 2173/2002, alla D.G.R. Marche n. 19 del 22/01/2004, alla Nota Reg. Marche prot. 30.3.2.7157 del 30/03/2004, alle Note Giunta Reg.Servizio Salute P.F. Veterinaria e Sicurezza Alimentare Prot. 21E57/USA.04 del 06.02.2007 e Prot. 0732120|29/11/2010R_MARCHE|GRM|VSA_04|P. La normativa regionale prevede un elenco delle categorie esentate dal corso di formazione.

75,00

Descrizione

Durata: 10 ore. Aggiornamento triennale.

Fruizione del corso: il corso dovrà essere completato entro 120 giorni. È possibile prolungare la scadenza previo contatto tramite email a: segreteria@assoformitalia.it

Contenuti: sistema HACCP, l’igiene alimentare, con particolare riguardo alle misure di prevenzione dei pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti; l’applicazione delle misure di autocontrollo e dei principi HACCP correlati allo specifico settore alimentare ed alle mansioni svolte dal lavoratore stesso; rischi identificati; punti critici di controllo relativi alle fasi della produzione, stoccaggio, trasporto e/o distribuzione, sulle: a) misure correttive b) misure di prevenzione c) documentazione relativa alle procedure. Importanza del controllo visivo, importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione, norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori, valutazione e controllo delle temperature e del microclima, argomenti di microbiologia alimentare, nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica.

Esame: test di valutazione finale con domande a risposta multipla. Per superarlo è necessario rispondere correttamente dal 70% al 90% delle domande. In caso contrario il test può essere ripetuto immediatamente.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Haccp Marche – formazione per alimentaristi aggiornamento”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *