Descrizione
Durata: 4 ore. Aggiornamento quadriennale.
Fruizione del corso: il corso dovrà essere completato entro 120 giorni. È possibile prolungare la scadenza previo contatto tramite email a: segreteria@assoformitalia.it
Contenuti: sistema HACCP (compiti e funzioni). Disposizioni previste dal regolamento regionale, igiene della persona, degli ambienti e delle attrezzature, igiene della lavorazione: modalità di contaminazione e conservazione degli alimenti . Rischi per la salute legati al consumo di alimenti. Valutazione del rischio alimentare e sistemi di controllo HACCP.
Esame: test di valutazione finale con domande a risposta multipla. Per superarlo è necessario rispondere correttamente dal 70% al 90% delle domande. In caso contrario il test può essere ripetuto immediatamente.
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