Haccp Toscana – titolari e responsabili dei piani di autocontrollo di attività alimentari complesse

Descrizione

Durata: 16 ore. Aggiornamento quinquennale.

Fruizione del corso: il corso dovrà essere completato entro 120 giorni. È possibile prolungare la scadenza previo contatto tramite email a: segreteria@assoformitalia.it

Contenuti: unità formativa 1: rischi e pericoli alimentari e metodi di autocontrollo . Unità formativa 2: piani di autocontrollo, criticità, procedure. Unità formativa 3: conservazione degli alimenti e igiene. Unità formativa 4: individuazione e controllo rischi.

Esame: test di valutazione finale con domande a risposta multipla. Per superarlo è necessario rispondere correttamente dal 70% al 90% delle domande. In caso contrario il test può essere ripetuto immediatamente.