Descrizione
Durata: 4 ore. Aggiornamento triennale.
Fruizione del corso: il corso dovrà essere completato entro 120 giorni. È possibile prolungare la scadenza previo contatto tramite email a: segreteria@assoformitalia.it
Contenuti: generalità sulle malattie trasmissibili attraverso gli alimenti, responsabilità degli alimentaristi nella trasmissione degli agenti patogeni ai consumatori attraverso i prodotti alimentari, igiene della persona, igiene dell’ambiente di lavoro, legislazione sanitaria, good manifacturing pratices-buone pratiche di lavorazione. Processi di preparazione, conservazione e distribuzione degli alimenti. Piano di autocontrollo alimentare basato sui principi del sistema haccp.
Esame: test di valutazione finale con domande a risposta multipla. Per superarlo è necessario rispondere correttamente dal 70% al 90% delle domande. In caso contrario il test può essere ripetuto immediatamente.
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